Maiale, melanzane, peperoncino, cipolla e carote

Ieri, preso da una fame atavica mi sono dato alla novell cuzin.
Ho preso il buccaccio delle mulignane preparatemi con tanta cura dalla gnora, le ho versate in una tiella con tanto olio, cipolle carote, peperoncino ed una spruzzata di noce moscata.
Quando ho visto che la cosa mi intrigava ci ho messo dentro una bella fella di maiale bagnata nel vino bianco.
Naturalmente il risultato è stato ottimo, un pò meno felice è stata la mia ulcera...